Wallnuts everywhere! (part two)

De walnoten komen onze oren uit, dus vandaag nog 2 walnootreceptjes uitgeprobeerd. Walnotentaart en walnotenkoekjes. Supersimpel en toch superlekker!

Iedereen kent wel die overheerlijke maple pecan koffiekoeken? Wel deze taart lijkt daar heel sterk op!
3 eieren, 150g suiker, een snuifje zout, 225g bruine kandijsiroop en 150g gesmolten boter stevig mengen. Daar voeg je 200g walnoten aan toe en je giet deze in een taartbodem (kant-en-klaar of vers gemaakt, dat kies je zelf). 50 minuten bakken op 180°C en klaar is de taart!

Voor de koekjes smelt je 40g pure chocolade, 50g boter en 100g bruine suiker tot een romig geheel. Daar meng je een ei en wat vanille essence door. In een andere kom meng je 175g gemixte walnoten, 50g bloem, 1/2 theelepel zout en1/4 theelepel bakpoeder. Daar voeg je dan het chocolademengsel aan toe en je kneedt het geheel goed. Op een bakplaat schep je dan toefjes van het deeg. Laat zeker 2 cm tussenruimte! Deze bak je dan 10 minuutjes op 180°. Laat de koekjes afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker!

Oh ja... niet allemaal zelf opeten, want deze receptjes zijn echte caloriebommetjes ;-)

Walnuts everywhere!

Wanneer je een walnotenboom hebt staan en niet houdt van nootjes eten, gaat een mens op zoek naar alternatieven. Ik probeerde het recept van walnotencake uit en die was verrassend lekker. De smaak is een beetje een mix van peperkoek en Aalsterse vlaai.
Volg deze instructies en je komt er wel ;-)

Je maakt eerst de siroop. Je doet in een steelpan een halve liter water, 150g suiker, 2 el honing, 5 kruidnagelen, het sap van een halve citroen en een halve sinaasappel (onbespoten) en je gooit er de schillen gewoon bij. Deze laat je goed inkoken tot een niet te dikke siroop. Verwijder daarna de schillen en de kruidnagelen en laat de siroop afkoelen in de koelkast.

Mix 400g walnoten en doe deze in een kom. Mix ook 6 volkorenbeschuiten en voeg ze bij de walnoten. Doe daarbij ook nog 30g bloem, 2 tl bakpoeder, 2 tl kaneel, 0,5 tl kruidnagelpoeder, wat versgemalen nootmuskaat en 1 el geraspte sinaasappelschil. Zet dit mengsel even opzij. Klop met een mixer 200g ongezouten boter, 150g suiker en 4 zakjes vanillesuiker heel romig. Voeg 6 eierdooiers toe en mix nog eens goed door. Roer dit mengsel goed door het notenmengsel. Klop de 6 eiwitten goed stijf en roer ze voorzichtig door het notenmengsel. Doe dit beslag in een beboterde bakvorm. Bak 10 minuten op 200° en daarna nog 30 minuten op 180°. Giet de koude siroop over de hete cake en laat goed intrekken. Smakelijk!

zelf pasta maken

Al jarenlang zeg ik dat ik wel eens zelf pasta wil maken, en vandaag is het er eindelijk van gekomen! Ik kocht deze week een pastamachine en testte ze vandaag met succes uit. Ik had verwacht dat verse pasta wel iets lekkerder zou zijn dan pasta uit een pakje, maar de smaak van mijn zelfgemaakte pasta was gewoonweg hemels!

Zelf pasta maken is heel eenvoudig, maar vergt toch wel enkele uurtjes werk. Zo ging ik te werk:

Per persoon neem je 100 gram bloem en 1 ei.

Je doet de bloem, eieren, een snuifje zout en een beetje olijfolie in de keukenrobot om te kneden. (Dat kan je natuurlijk ook met de hand doen.) Daarna kneed je het deeg nog een kwartiertje met de hand. Wanneer het te droog is, voeg je een beetje water toe. Wanneer het te vochtig is, voeg je een beetje bloem toe. Het deeg mag niet meer kleven! Daarna maak je er een bolletje van en laat het een half uurtje rusten onder een vochtige handdoek.

Je verdeelt het deeg in kleinere porties en maakt er met de hand platte schijfjes van. Deze haal je dan enkele keren door de pastamachine. Je zet de rollen steeds op een kleinere stand, zodat je uiteindelijk zeer dunne velletjes bekomt. Deze haal je dan door de snijrollen, en je hebt verse pasta! De pasta laat je nog even hangend drogen. Hang je slierten niet te veel over elkaar, want dan kleven ze aan elkaar! Na een halve tot 1 minuut koken heb je lekkere verse pasta!

Appelbeignets!

Om mijn ventje in de watten te leggen na een lange werkdag, besloot ik om Appelbeignets te maken. Simpel en heel lekker!

Wat heb je nodig? 5 appels, sap van een citroen, 300g bloem, 2 eieren, 30g suiker, 220 ml olie (ik gebruik olijfolie, maisolie e.d. zijn natuurlijk ook goed), 1 flesje pils (Jupiler bv.), mespuntje zout, poedersuiker

Hoe maak je het? Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snij ze in plakken van 1cm dik. Besprenkel met citroensap (dan worden ze niet bruin) en bestrooi met de helft van de suiker. Zeef de bloem. Scheid de eieren. Meng de bloem met de rest van de suiker, de eierdooiers, de olie, het zout en het bier. Klop de eiwitten stijf en schep door het beslag. Wentel de plakken appel door het beslag en bak ze per 3 of 4 in olie. Ik bak deze gewoon in de pan met flink wat olijfolie, maar je kan ze natuurlijk ook frituren. Laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker en evt. wat kaneel.

Aangezien ik nog heel wat deeg over had, probeerde ik het ook met banaan!

Restjes moeten ook op!

Aangezien ik nog wat groene verf over had, besloot ik gisteren om ook mijn krukje uit de badkomer groen te schilderen, en ik moet zeggen, het ziet er heel leuk uit!

Painting the town green

Na twee jaar ben ik die ongeschilderde witte muren echt wel beu! Aangezien ik nog niet echt veel schilderervaring heb, heb ik besloten om te beginnen met het toilet! En man, wat heb ik dat onderschat! Na vier lagen zie ik nog altijd strepen... Niet echt een aanmoediging om de rest van het huis onder handen te nemen. Straks nog een vijfde en hopelijk laatste laagje en dan kunnen we beginnen met de decoratiestickers! Can't wait ;-) Foto's volgen!!

Welkom!

Welkom op mijn nieuwe blog! Ik ben nooit een held geweest in het bijhouden van een dagboek. Telkens begon ik er met volle moed aan, maar na een aantal weken had ik er genoeg van! Daarom durfde ik nooit de stap te wagen naar de wereld van het bloggen. Maar een mens moet mee met z'n tijd en ik dacht: ik kan het tenminste even proberen. Ideeën genoeg voor het vullen van een leuke blog! Ik hou van creatief bezig zijn. Van koken tot figuurzagen en van oude kastjes opfleuren tot sjaals haken. Daarom zal ik voortaan al mijn creatieve werkjes met jullie delen en voor degenen die het wensen er een juiste werkwijze bijplaatsen. En als ik even nog de tijd heb, plaats ik ook mijn oude werkjes er nog bij. Inspiratie genoeg dus! Enjoy ;-)