Ik maakte vandaag deze lekkere pastinaaksoep. De moeite waard om eens te proberen, zeker tijdens deze periode van het jaar!
Ik deed inspiratie op bij verschillende recepten en maakte er mijn eigen versie van.
Pel/schil en snijd volgende ingrediënten in blokjes: 2 uien, 1 appel, 2 aardappelen, 3 pastinaken.
Stoof de uien aan in wat vetstof naar keuze. Kruid met peper en zout.
Wanneer de uien glazig zijn, voeg je de appel toe.
Laat even meestoven en voeg daarna 2 liter water, enkele kippenbouillonblokjes, de aardappelen en de pastinaken toe.
Laat een half uurtje koken, kruid bij met wat nootmuskaat en currypoeder en mix!
Een vleugje kaneel geeft dit soepje een Christmas touch.
Garneren doe je met wat peterselie en broodkorstjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten