chocolade-karamel-kokosgebak

Dit caloriebommetje maakt je dag weer goed ;-)
Ik was op zoek naar een dessertje om mijn overschotje gecondenseerde melk in te verwerken. Ik vond er eentje en maakte er mijn eigen versie van. Het valt als een baksteen op je maag, maar is gewoon te goed om te weerstaan ;-)

Verwarm je oven voor op 180°C en vet een springvorm van ongeveer 25cm in met boter. Smelt 150g roomboter en meng met 2 eetlepels koffie. Zeef in een grote kom 225g bloem en voeg 1tl bakpoeder, 80g bruine suiker en het botermengsel toe. Kneed goed door en druk het deeg stevig aan in de springvorm. Zet 20 minuten in de oven en maak ondertussen de vulling. Kook een blikje gecondenseerde melk, 100g suiker, 50g boter en 2 eetlepels koffie gedurende zeker 10 minuten tot het goed ingedikt is. Verdeel dit over de bodem en zet terug in de oven gedurende 5 minuten (wanneer de randen borrelen, mag je de taart eruit halen). Laat goed afkoelen. Smelt daarna 200g chocolade en verdeel over de taart. Laat afkoelen en bestrooi eventueel nog met kokosschilfers. Enjoy!

Donuts!

Probeer bij dit receptje vooral geen kcal te tellen! Verloren moeite ;-)

500g bloem, 100g boter, 10g zout, 25g suiker en 3 eierdooiers mengen met de keukenrobot. Ondertussen los je in 225ml lauw water 25g gist op en 25ml gecondenseerde melk. Dit mengsel voeg je langzaam toe aan de mix. Dit geheel laat je op lage snelheid een tiental minuutjes kneden. Werkvlak bestuiven met bloem en het deeg goed opbollen. Van het deeg maak je balletjes van ongeveer 90g. In het midden maak je met je vinger een gaatje en je draait het bolletje wat rond op je vinger, zodat het gaatje iets groter wordt. Leg al je donuts op een bakplaat en dek gedurende een 10-tal minuten af met een keukenhanddoek. Daarna kan je de donuts frituren op 170 graden, zo'n 3-tal minuten langs elke kant.
Voor het glazuur neem je per eiwit 3 volle eetlepels bloemsuiker en een paar druppeltjes citroensap of azijn. Deze klop je dan stevig op met de garde. Voeg extra bloemsuiker toe om het glazuur dikker te maken!
Daarna kan je nog kleurstof toevoegen aan het glazuur. Wanneer de donuts zijn afgekoeld, dop je ze in het glazuur en bestrooi je ze met suikerparels.